极目新闻
崔永元
2026-03-07 03:55:42
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选材：优质的黄豆是制作豆花的基础。选择新鲜、清洁的黄豆，会让豆花越发鲜味。
发酵：黄豆需要经由发酵，以产?生奇异的豆香味。发酵时间一样平常在1-2天，要保?持适当?的湿度和温度。
搅拌与过滤：将发酵好的黄豆用清水泡发，捣?碎后搅拌成浆，然后用细纱布过滤，去掉渣滓，最终得?到滑嫩的豆花。
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